Aby Saltiel nació en Tesalónica y pasó largos veranos en Mykonos. Le preguntamos qué tenía de especial la isla y cómo creó Kalesma, un alojamiento de lujo que se enorgullece de ser una expresión moderna del patrimonio de Mykonos.
Cuéntenos sobre sus antecedentes. ¿Cómo llegaste a la industria de la hospitalidad?
Solía trabajar en la industria de la moda. Nací en Thessaloniki, me mudé a los EE. UU. en 1981 y comencé a trabajar con dos casas de moda francesas al mismo tiempo. En 2017, Vilebrequin me contrató como director creativo de su colección prêt-à-porter, puesto en el que he estado durante un año y medio. Siempre me ha apasionado la hospitalidad, lo que me llevó a ser copropietario de aclamados restaurantes en Atenas, Pere, Ubu y Sea Spice antes de que naciera Kalesma.
¿Cuál es su visión de Kalesma?
¿Qué tiene de especial Mykonos? ¿Cómo describiría su identidad?
Mykonos es la mejor de las Cícladas porque ofrece muchas opciones para los turistas. Para mí tiene las mejores playas, los mejores restaurantes y la mejor diversión. También tiene un lado mitológico por descubrir: si está interesado en descubrirlo, debe visitar el Faro de Armenistis. Debajo del faro hay una cueva que, según la mitología griega, perteneció a Aeolus (Eolo) que nació en Mykonos. Por eso Mykonos es la isla del viento.
¿Los mejores consejos para visitar Mykonos por primera vez?
A los lugareños les encanta comer en la plaza de Ano Mera.Hay muchos pequeños restaurantes clásicos geniales que sirven a mis personas favoritas. Restaurante Tsaf: ¡todos los platos de pescado son geniales!
Mi familia tiene una casa de verano en Mykonos desde hace 25 años, por lo que es una isla muy especial para mí. Tiene algunas de las playas más increíbles con algo para cada viajero. Ver y ser visto: esta es la playa de Nammos. ¿Totalmente solo? Capari, Tigani o Focus. La playa de Ornos está a solo tres minutos en coche de Kalesma y es ideal para familias. Para los deportes acuáticos, Platys, Gialos y Kalafatis son los mejores.
¿Qué significa viajar para ti?
Viajar es muy importante para mí: viajo todos los meses y aquí es donde obtengo inspiración. Me encanta aprender de otros hoteles lo que funciona y lo que debe mejorarse para que podamos crear la mejor experiencia para los huéspedes.
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